Ruskistumisreaktio ja emulsio molekyyligastronomian esimerkeiksi lukion kemian opetukseen
Pro gradu
Julkaisun kokotekstiJulkaisija
Itä-Suomen yliopistoLuonnontieteiden ja metsätieteiden tiedekunta, Kemian laitos
kemia
Kokoelmat
Julkaisut tässä kokoelmassa ovat suojattu tekijänoikeuksin. Aineistoa voidaan ladata ja tulostaa henkilökohtaiseen käyttöön. Kaupallinen käyttö on kiellettyä.
